நாம் சாப்பிடும் போதும் சமைக்கும் போதும் சில காய்கறிகளின் தோலை நீக்கி விடுவோம். இது நாம் செய்யும் மிகப்பெரிய தவறு. காய்கறி தோல்கள் பெரும்பாலும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் பிற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களில் நிறைந்துள்ளன. இவற்றை உண்பதால் பல நன்மைகளைப் பெறலாம்.
சில காய்கறிகளை சாப்பிடுவதற்கு முன் உரிக்க வேண்டும். அதேபோல் சில காய்கறிகளை உரித்து சாப்பிடக்கூடாது. ஆனால் நாம் தோல் இல்லாமல் காய்கறிகளை சாப்பிடுகிறோம். அவ்வாறு செய்வதால் காய்கறிகளின் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்தும் இழந்து விடுகிறோம்.
காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய பகுதியாகும். ஏனெனில் அவை உடல் வளரவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க வேண்டிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. சில காய்கறிகளின் தோலில் அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்து இருக்கின்றன.
கேரட்
கேரட்டை தோலுடன் சாப்பிடுவது முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை மற்றும் நன்மை பயக்கும். இதன் தோல் மெல்லியதாகவும் உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்கிறது. கேரட் தோலில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள், வைட்டமின் சி, பி3, டயட்டரி ஃபைபர் மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்ஸ் உள்ளிட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்துள்ளன.
இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மற்றும் ஆரோக்கியமான தோல் மற்றும் பார்வையை பராமரிப்பதில் அவற்றின் பங்கிற்கு அறியப்படுகின்றன. பீட்டா கரோட்டின் உள்ளடக்கம் கேரட்டுகளுக்கு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தை அளிக்கிறது மற்றும் செரிமானத்தையும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்த உதவுகிறது.
கத்திரிக்காய்
கத்திரிக்காய் தோலில் நாசுனின் எனப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றம் நிறைந்துள்ளது. இது மூளை செல்களை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திலிருந்து பாதுகாக்க உதவும்.
இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவி செய்கிறது. கத்திரிக்காயை தோலுடன் சமைத்து சாப்பிடுவதால் ஆரோக்கிய நன்மை கிடைக்கும்.
சுரைக்காய்
சீமை சுரைக்காய் சதை மற்றும் தோல் இரண்டுமே செரிமானம், மேம்பட்ட மனநிலை மற்றும் எலும்புகளை உருவாக்குதல் போன்ற பல ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இதன் தோலில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சிறந்த மூலமாகும்.
சீமை சுரைக்காயை தோலுடன் சமைப்பதால் அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துகள் அதிகரிக்கின்றன.
வெள்ளரிக்காய்
வெள்ளரிக்காயை தோலுடன் சாப்பிட வேண்டும். வெள்ளரிக்காய் தோலில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. இரத்தம் உறைதல் மற்றும் எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு அவை அவசியம்.
இது சிலிக்காவின் ஆதாரமாக இருப்பதால், தோல், முடி மற்றும் நகங்களை ஆரோக்கியமா இருக்கும். வெள்ளரித் தோலைச் சாலடுகள் அல்லது தின்பண்டமாக சாப்பிடுவதால் இதில் உள்ள ஊட்டச்சத்து மற்றும் நீர் சத்து கூடுதலாக கிடைக்கும்.
உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கு தோல்களில் இரும்புச்சத்து உள்ளது. இதன் தோலில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. உருளைக்கிழங்கின் சதையை விட தோலில் பொட்டாசியம் அதிகமாக உள்ளது. இதய ஆரோக்கியம் மற்றும் தசை செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம். உண்மையில்,
இது சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்க உதவுகிறது. எனவே உருளைக்கிழங்கு தோல்களை அப்படியே விட்டுவிடுவது இனிமையான சுவையை மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தையும் சேர்க்கிறது. உருளைக்கிழங்கை தோலுடன் சமைக்கும் போது அவற்றை சரியாக கழுவ வேண்டும். ஏனெனில் அவற்றில் அழுக்கு மற்றும் மண் இருக்கும்.
இதையும் படிக்கலாம் : தேங்காய் பால் குடிப்பதால் ஏற்படும் நன்மைகள்
