பிரவுன் ரைஸ் மற்றும் ஒயிட் ரைஸ் இடையேயான விவாதம் ஆரோக்கியமான உணவு பற்றிய விவாதங்களில் பிரதானமாக உள்ளது. இரண்டு மாறுபாடுகளும் ஒரே தானியத்திலிருந்து உருவாகின்றன. ஆனால் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து விவரங்கள் மற்றும் செயலாக்க முறைகள் அவற்றை வேறுபடுத்துகின்றன.
பிரவுன் அரிசி அதன் வெளிப்புற தவிடு அடுக்கைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இது ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான சுவையை வழங்குகிறது. மறுபுறம், வெள்ளை அரிசி தவிடு மற்றும் கிருமிகளை நீக்குகிறது. இதன் விளைவாக மென்மையான அமைப்பு உள்ளது. ஆனால் குறைவான ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்டது.
பழுப்பு அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
பிரவுன் ரேஸில் பல ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. பல்வேறு ஆரோக்கிய நலன்களைத் தருகிறது. இது ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை வாழ நினைப்பவர்க்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக அமைகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட அரிசியைப் போலல்லாமல், பழுப்பு அரிசி அதன் வெளிப்புற தவிடு அடுக்கு மற்றும் கிருமியைத் தக்கவைத்து, ஒரு வலுவான ஊட்டச்சத்தை தருகிறது.
நார்ச்சத்து நிறைந்தது
பிரவுன் ரைஸ் உணவு நார்ச்சத்தின் நட்சத்திர மூலமாகும். ஆரோக்கியமான செரிமானம் மற்றும் எடை மேலாண்மைக்கு உதவுகிறது. ஃபைபர் உள்ளடக்கம் இரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக்குகிறது.
ஊட்டச்சத்துக்கள்
மாங்கனீஸ், செலினியம், மெக்னீசியம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது. பழுப்பு அரிசி ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது. எலும்பு வளர்ச்சி, நோய் எதிர்ப்பு செயல்பாடு மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கிறது.
ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்
பிரவுன் ரைஸ், உடலில் உள்ள ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்து, நாள்பட்ட நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைத்து, செல்லுலார் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் வரிசையைக் கொண்டுள்ளது.
இதய ஆரோக்கியம்
பழுப்பு அரிசியில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து, இதய ஆரோக்கியமான சேர்மங்களின் இருப்புடன் இணைந்து, இதய ஆரோக்கியத்திற்கு நண்பராக்குகிறது. இது கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கவும், உகந்த இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கவும் உதவுகிறது.
எடை மேலாண்மை
பழுப்பு அரிசியில் உள்ள நார்ச்சத்து முழுமை உணர்வை அளிப்பதால் திருப்தியை உண்டாக்குகிறது மற்றும் அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்கிறது. எடை மேலாண்மை பயணத்தில் இருப்பவர்களுக்கு இது மதிப்புமிக்க கூட்டாளியாக அமைகிறது.
நீரிழிவு மேலாண்மை
வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும் போது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன், பழுப்பு அரிசி இரத்த சர்க்கரை அளவை நிர்வகிக்க உதவுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சாதகமான விருப்பமாக அமைகிறது.
புற்றுநோய் தடுப்பு
பழுப்பு அரிசியில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், நார்ச்சத்து மற்றும் சில சேர்மங்கள் இருப்பது சில புற்றுநோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.
வெள்ளை அரிசியின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்
பிரவுன் அரிசியுடன் ஒப்பிடும் போது வெள்ளை அரிசியானது ஊட்டச்சத்துக்கள் குறைவாக இருப்பதாக அடிக்கடி விமர்சிக்க பட்டாலும் அது சில ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது.
விரைவான ஆற்றல் ஆதாரம்
வெள்ளை அரிசி அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவாகும். இது விரைவான மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய ஆற்றல் மூலமாகும். விரைவான ஆற்றல் ஊக்கம் தேவைப்படும் விளையாட்டு வீரர்கள் அல்லது தனிநபர்களுக்கு இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
செரிமான அமைப்பில் மென்மையானது
வெள்ளை அரிசியை பதப்படுத்துவது வெளிப்புற தவிடு அடுக்கை நீக்கி, செரிமான அமைப்பை மென்மையாக்குகிறது. செரிமான பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் அல்லது நோய்களில் இருந்து மீண்டு வருபவர்களுக்கு இது உதவுகிறது.
கொழுப்பு குறைவு
வெள்ளை அரிசியில் இயற்கையாகவே கொழுப்பு குறைவாக இருக்கும். இது கொழுப்பு உட்கொள்ளலை குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்றது.
நடுநிலை சுவை
வெள்ளை அரிசி ஒரு நடுநிலை சுவை மற்றும் ஒரு மென்மையான அமைப்பு கொண்டது. இது பலவகையான உணவுகளை பூர்த்தி செய்யும் பல்துறை மூலப்பொருளாக இருக்கிறது. இதை வெவ்வேறு உணவுகள் மற்றும் சுவைகளுடன் இணைக்கப்படலாம்.
குறைந்த பைடிக் அமிலம்
அரைக்கும் செயல்முறையால் வெள்ளை அரிசியில் உள்ள பைடிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கிறது. சில தாதுக்களின் உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது.
எது சிறந்தது?
அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் காரணமாக பழுப்பு அரிசி பெரும்பாலும் ஆரோக்கியமான விருப்பமாகக் கருதப்பட்டாலும், வெள்ளை அரிசி இன்னும் சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம்.
குறிப்பாக உணவுத் தேவைகள் அல்லது செரிமான உணர்திறன் கொண்ட நபர்களுக்கு. வெள்ளை அரிசி மற்றும் பழுப்பு அரிசி இரண்டும் மாவுச்சத்து நிறைந்ததாக இருந்தாலும், பழுப்பு அரிசி அதிக நார்ச்சத்து, ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களை வழங்குவதன் மூலம் அதன் வெள்ளை நிறத்தை விட அதிகமாக உள்ளது.
பழுப்பு அரிசி மிகவும் சாதகமான ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை பெருமைப்படுத்துகிறது என்றாலும், நன்கு சமநிலையான உணவின் ஒரு பகுதியாக வெள்ளை அரிசியை சேர்ப்பதில் எந்தத் தீங்கும் இல்லை என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.
இதையும் படிக்கலாம் : பழுப்பு நிற உணவுகள் எவ்வளவு ஆரோக்கியமானவை?
