பச்சை மற்றும் வேகவைத்த முளைகள் எது சிறந்தது?

முளைகளில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், உணவுக்குப் பிந்தைய இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

பீன்ஸ், பட்டாணி, முழு தானியங்கள், காய்கறிகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் போன்ற உணவுகளின் முளைப்பிலிருந்து முளைகள் பெறப்படுகின்றன. அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரம்பியுள்ளன.

முளைக்கும் செயல்முறை ஊட்டச்சத்துக்களின் உயிர் கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துவதன் மூலம் ஊட்டச்சத்து சுயவிவரத்தை அதிகரிக்கிறது.
முளைகளில் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், உணவுக்குப் பிந்தைய இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. உடலில் உள்ள HDL (உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதம்) அளவுகளான ‘நல்ல கொழுப்பை’ அதிகரிக்க முளைகள் உதவக்கூடும். இது இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை பராமரிக்கிறது.

முளைகளை சாப்பிட சரியான வழி என்ன?

வேகவைத்து சாப்பிடுவது நல்லது. அதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. நுகர்வுக்கு முன் முளைகளை நீராவி அல்லது சமைப்பது நல்லது என்பதற்கான முதல் காரணம், சால்மோனெல்லா மற்றும் ஈ.கோலி போன்ற நுண்ணுயிரிகளால் மாசுபட்டிருக்கலாம்.

ஈரமான மற்றும் ஈரப்பதமான நிலையில் அவை முளைப்பதால், அவை உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

முளைகளை உண்ணும் முன் வேகவைப்பது அல்லது சமைப்பது அவற்றின் செரிமானத்தை அதிகரிக்க உதவும். முளைகள் நம் உடலுக்கு ஜீரணிப்பது கடினம், மேலும், அவை நம் அமைப்பால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை.

குறிப்பாக உணர்திறன் மற்றும் பலவீனமான குடல் உள்ளவர்களுக்கு அவை செரிமானம் செய்வது கடினம், இதனால் வீக்கம், வயிற்று வலி அல்லது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. “முளைகளை சமைப்பது உணவு நச்சுத்தன்மையைத் தடுக்கவும், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். இருப்பினும், வெப்ப வெளிப்பாடு வைட்டமின் சி போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கச் செய்யும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள் மற்றும் முதியோர்கள் முளைகளை உட்கொள்வதில் இன்னும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். ஏனெனில், பச்சை முளைகளால் ஏற்படும் உணவு விஷம், வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு போன்ற அறிகுறிகள் அவர்களின் உடலில் பல உடல் நலப் பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

இதையும் படிக்கலாம் : கருப்பு உளுந்து சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள்..!